2016-11-14から1日間の記事一覧

「辛さ」のスタンダード化は可能か？

カレー，タイ料理，韓国料理など，日本のエスニック系レストランでは，何倍辛いとか，唐辛子マークいくつ分とかいった形で，メニューにおいて各料理の辛さが指標化されていたり，あるいは注文の際に自身の好みの辛さを選べることが多い。これはこれでもちろ…